Oberschönenfelder -
un dono celeste
La storia del monastero di Oberschönenfeld della Baviera
All´epoca non è stata documentata la data precisa della fondazione del monastero ma è stata stabilita circa nel 1186, grazie
ai racconti tramandati, si parla di donne devote che si erano insediate come
beghine al dormitorio „Weiherhof“ nella valle del fiume Schwarzach.
Nel 1211 hanno dovuto trasferirsi a „Schönenfeld“ li dove hanno trovato il campo bello ideale per la coltivazione di luppolo
e grano, che ha loro consentito di utilizare al meglio le materie prime
per la produzione della birra. Fino a 1802 le suore gestiscono la birreria nel chiostro in totale autonomia.
Nel 1803 verrà la secolarizzazione che obliga il chiostro di Oberschönenfeld a chiudere. Il governo da in affitto il birrificio.
Nel 1804 verrà inaugurata la trattoria accanto al birrificio dove oggi
si trova il negozio claustrale. Le suore tornarono nel 1836 ripresero la coltivazione per dare un contributo economico per
sostenere il monastero. Nel 1910 vengono terminate le attività del birrificio.
Il 1972 le suore abandonano l`agricultura.
Comincia una nuova fase, il reparto dei beni culturali decideva di rinnovare l’intero plesso che è stato considerato una parte
del patrimonio culturale, e danno inizio ai lavori nel 1972 che finiranno
nel 1995. Per più informazioni sull’abbazia clicca qui.
L’Abbazia di Oberschönenfeld oggi
Il monastero oggi è un luogo di hospitalità e le suore danno un benvenuto a tutti i suoi ospiti che cercano la calma ed il
rilassimento. L’attrae turisti da tutte le parti nella valle della Schwarzach
nelle vicinanza di Augsburg nel parco naturale „Westliche Wälder“. Nei edifici antichi si trovano oggi diverse musei e gallerie
(Schwäbisches Volkskundemuseum, Kunstforum, Naturpark-Haus).
Eccecionale il pane famoso di Oberschönenfeld prodotto con lievito madre tramandato da generazioni. È fatto al forno a legna,
ogni pagnotta benedetta dalle suore.
„Klosterstüble“ - la Trattoria dell‘Abbazia di Oberschönenfeld
All´ingresso del monastero si trova la casa dove nel 1910 verrà costruito il ristorante che serve
le specialitá bavarese-svevese – e naturalmente la birra Oberschönenfelder
alla spina.
D`estate ti stima di visitare il Biergarten meraviglioso tra grande alberi di castagne. Sentieri diffusi invitano ad essere
esplorati a piedi o colla bici.
Bambini possono passare ore di divertimento nel grande parco di giochi che è stato ricostruito di recente con materiale
naturale, adattato anche per persone disabile.
La rinascita della Birra Oberschönenfelder
Oggi il birrificio della famiglia Schmid a Ustersbach entra come socio affidatario.
Ustersbacher è un birrificio di famiglia che ha oltre 400 anni di storia, rispettando il valore e la tradizione bavarese.
Tutte le birre vengono prodotte a base della legge bavarese di purezza „Reinheitsgebot“ dal 1516.
La produzione della birra in modo tradizionale e artigianale con impianti moderni fa parte della filosofia famigliare.
Per la Oberschönenfelder vengono utilizzate solo materie prime dalle caratteristiche eccellenti e proveniente dalla regione,
che permettono di produrre birre di qualità superiore sotto la supervisione della madre superiora.
La foto sull’etichetta rappresenta il chiostro che è stato dipinto il 1899. Le birre Oberschönenfelder ora sono nei
supermercati tedeschi e per nostri clienti Italiani offriamo la birra in fusti di 20 o 30 ltr. Salute!
Oberschönenfelder Helles
Una birra chiara a bassa fermentazione con un grado alcolico
di 5,0 % vol e 11 °Plato, appare bionda dorata che esprime
tutto il piacere della birra ai massimi livelli. Frizzante e
leggera al primo sorso del sapore piacevole. Ideale con la
pasta, carne bianca, pesce, formaggio e piatti freddi.
Oberschönenfelder Dunkles
Una specialità scura a bassa fermentazione con un grado alcolico
di 5,7 % vol e 12 °Plato. Prodotta con malto scuro che dona
alla birra il sapore intenso e tipico di malto torrefatto che
si riflette sul palato. Si sposa benissimo con la carne
gragliata, formaggio maturato e salumi.
Oberschönenfelder Kellerbier
Birra torbida non filtrata con un grado alcolico di 5,2 % vol
e 11 °Plato. Tradizionalmente fermentata a temperatura molto
fredda e imbottigliata senza filtrazione. Famosa per il suo
sapore fine, abboccato e delicato allo stesso tempo. Una
birra gustosa e digeribile sempre pronti a goderne un altra!
La „Kellerbier“ si sposa bene con tutti i piatti di carne
e pesce.
Oberschönenfelder Pilsner
Preparata con i migliori luppoli della Hallertau. Pura e
dorata, con un gusto amaro deciso e leggero, frizzante con
un chiaro ma nobile accenno di luppolo. Con un grado alcolico
moderato di 5,0 % vol e 11 °Plato, ottima se abbinata a tutti
i tipi di carne e le specialitá di pesce oltre a pasta e
piatti freddi.
Oberschönenfelder Hefeweizen
Birra preferita della gente Bavarese, del sapore morbido con
un‘aroma di frutta. Un birra classica di Ustersbach con
5,6 % vol di alcool e 12 °Plato. Preparata con malto di
frumento accuratamente selezionato secondo la tradizione
della birra bavarese. La specialitá con lievito. Adatta a
tutti i piatti di carne a anche pesce. Buonissioma con
piatti freddi.
